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Ensalada fresca navideña

Durante mucho tiempo comí ensaladas a regañadientes pero, desde que me hice vegana, he comenzado a experimentar más en la cocina. ¡Ahora hasta las ensaladas se me antojan!

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Salpicón de soya

Tenía rato con antojo de una comida 100% mexicana y que tenía años que no comía porque aún no había encontrado una versión vegana. Aprovechando que acabábamos de comprar soya texturizada y que encontramos harina de maíz nixtamalizada en una tienda de productos asiáticos, decidí improvisar y crear mi propia versión.

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