Recetas

Una receta de enfrijoladas sencilla con ingredientes que todos tenemos en casa. ¡Pruébalas!

Me mudé al otro lado del charco hace ya más de 4 años, y no había comido pozole hasta hace dos años. Aquí les comparto como voy aprendiendo a hacer platillos mexicanos desde cero.

Cuando vivía en México, cada Navidad me tocaba llevar la sopa y la ensalada para la celebración en familia. Por petición de la mayoría, siempre llevaba la crema de champiñones de mi abuela (veganizada, por supuesto).

Durante mucho tiempo comí ensaladas a regañadientes pero, desde que me hice vegana, he comenzado a experimentar más en la cocina. ¡Ahora hasta las ensaladas se me antojan!

Tenía rato con antojo de una comida 100% mexicana y que tenía años que no comía porque aún no había encontrado una versión vegana. Aprovechando que acabábamos de comprar soya texturizada y que encontramos harina de maíz nixtamalizada en una tienda de productos asiáticos, decidí improvisar y crear mi propia versión.